1.用热水和清洁剂去除食物和油脂。清除餐具上残留的食物或油脂。在这个阶段，热水是症结所在——但请记住，热水并不是真的要给你的盘子消毒。如果你想处理更顽固的食物颗粒，如锅碗瓢盆上的烘焙食物残渣，你需要在处理后浸泡它们。将水槽或洗碗机装满热水，加入一些洗涤剂或小苏打，让炊具静置15至30分钟后再清洗。

2.总是先清洁干净的物品。为了防止细菌或食物残渣的传播，保持洗碗水的清洁，建议最后一次保存最脏的物品。洗涤过程从不太脏的东西(比如玻璃杯、杯子)开始，然后清洗脏的东西，比如碗、餐具，最后清洗最脏的东西，比如锅碗瓢盆。

3.清洁和消毒不是一回事。热水和洗洁精非常适合餐具脱脂，但是如果真的想在手洗停止的时候得到无菌餐具，还需要另外一个步骤。你可以将餐具放在非常热的水浴中(至少76摄氏度，持续至少30秒)，或者将餐具浸泡在漂白剂和水的消毒溶液中。

4.尽可能选择风干。风干餐具不仅可以避免不必要的细菌传播；比起一个人把所有东西都擦干净，用的时间要少很多。

5.按期停止消毒海绵或刷子。为了防止干净的盘子被细菌覆盖，请停止每天消毒海绵或刷子。一个无效的消毒海绵的方法是用醋或者漂白剂(但是不要一起用！)浸泡法。可以在杯子里装满醋，浸泡海绵5分钟左右。也许你可以用浓缩漂白剂装满杯子，浸泡海绵5分钟。