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生木薯粉和木薯淀粉是一回事吗

木薯粉和木薯淀粉一样吗？

木薯粉和木薯淀粉不一样。木薯粉是木薯去皮、粉碎、干燥后得到的粉末颗粒，而木薯淀粉是整个流水线加工得到的淀粉。木薯粉多用于食品加工，木薯淀粉在生活中一般用作调味品。

1、制造工艺不同

木薯粉

是木薯去皮、粉碎、干燥后得到的粉粒，或者是去皮、干燥、粉碎后得到的粉粒，一般都是家庭作坊生产的。

树薯粉

是整条流水线加工的淀粉，加工工艺复杂，包括去皮、清洗、粉碎、筛选、过滤、浓缩、脱水、干燥、筛分等。，从而获得精细且高质量的粉末颗粒，这些粉末颗粒通常由工业流水线生产。

2.不同用途

木薯粉

木薯粉一般是粉末状的颗粒，用水煮熟会呈透明的Q弹状。木薯粉多用于食品加工，如甜品饺子、布丁或水晶饺子。

树薯粉

木薯淀粉是一种细粉，用水加热不会结块。木薯淀粉在生活中一般用作调味品。做饭或煲汤时，木薯淀粉会起到收汁的作用。在油炸一些食物时，还可以在食材外层包裹木薯淀粉，这样会使油炸的食物更加酥脆。

3.生和熟是有区别的。

1.木薯粉

木薯粉加工比较粗糙，木薯的毒性相对保留，所以木薯粉不能生吃，而且含有氢氰酸，会对身体有害。

2.木薯淀粉

马铃薯淀粉经过精细加工，木薯中的有毒物质在加工过程中已经被去除。所以木薯粉不能生吃，可以直接用木薯淀粉。

木薯粉的使用

木薯淀粉可用于制造酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱油、塑料纤维塑料薄膜、树脂、油漆、粘合剂等化工产品。

以上内容来源:百度百科-木薯粉